添加時(shí)間：2022年04月19日 文章作者：醬香酒生產(chǎn)廠家 文章來源：白酒定制廠家 訪問次數(shù)：次
近年來醬酒火熱已有目共睹，遠(yuǎn)超濃香，及其它上十種香型，那么醬香酒的優(yōu)勢(shì)究竟在哪里為什么深受人們喜愛呢？
第一：醬香酒生產(chǎn)廠家高溫工藝。醬香酒的高除了體現(xiàn)在價(jià)格上以外，溫度高才是醬香酒基酒能成型的關(guān)鍵，醬香酒醅經(jīng)過一系列高溫制曲高溫堆積，發(fā)酵高溫留酒的高溫處理后，才能把易揮發(fā)的物質(zhì)揮發(fā)了，類似于咖啡一樣的烘焙的味道，高溫工藝賦予醬香酒獨(dú)特風(fēng)味，只有這樣才能正在蒸餾出具醬香酒典型風(fēng)味的基酒，
第二：醬香酒生產(chǎn)廠家陳釀工藝。陳釀這個(gè)工藝過程能夠讓醬酒中的易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)出去，而一般優(yōu)質(zhì)的醬香酒一般要經(jīng)過5年以上的儲(chǔ)存，儲(chǔ)存損失高達(dá)2%以上，很顯然易揮發(fā)物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康，而這樣的特點(diǎn)也正是醬酒能夠提供保健作用的基礎(chǔ)原因，
第三：醬香酒生產(chǎn)廠家健康理念。隨著消費(fèi)者生活質(zhì)量的提高，健康型消費(fèi)理念成為人們的首選，喝酒就要喝好酒，喝健康型白酒，醬香型白酒是消費(fèi)者一直以來公認(rèn)的一款健康型白酒品牌，主要是由于醬香型白酒酒中含量大量的分類化合物，酸類物質(zhì)，SOD與金屬硫蛋白等對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，適量喝醬香型白酒有利于人體健康，另外，真正的醬香型白酒百分之百是純糧固態(tài)，而醬香型白酒是中國(guó)白酒里面消費(fèi)層次最復(fù)雜的，醬香白酒有1400多種香味，醬香代表中國(guó)白酒最復(fù)雜，醬香酒每年都有不同的增值幅度、而使儲(chǔ)存有價(jià)值因此對(duì)大多數(shù)投資者來說投資醬酒便是投資未來！
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為2022年醬酒遇冷,開始從行業(yè)頂流的位置退出,實(shí)際上“醬酒掙錢、掙大錢”的好時(shí)代才剛剛來臨。
據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,未來10年內(nèi),醬香型白酒市場(chǎng)份額將繼續(xù)提升并有望達(dá)到30%;“十四五”白酒行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)同樣預(yù)測(cè),到2026年醬香型白酒行業(yè)的銷售收入將達(dá)到2556億元,年均增長(zhǎng)速度保持在6.50%。種種跡象表明,醬酒賽道熱潮依舊。
眾所周知,擺在醬酒人面前的第一座大山就是:動(dòng)銷難。
這不僅是因?yàn)獒u酒上半場(chǎng)開閘放水的大漫灌形態(tài)呈粗放式增長(zhǎng),讓不少“劣幣”摻和其中,導(dǎo)致渠道面臨信任問題,還有線上電商渠道的沖擊、消費(fèi)的升級(jí),都使得醬酒品類動(dòng)銷難上加難。
于是,越來越多的醬香酒生產(chǎn)廠家主動(dòng)削減經(jīng)銷體系層級(jí),加大直供渠道的建設(shè),上游直接縮短中間渠道,降低“劣品”混入風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)接近消費(fèi)者,培養(yǎng)消費(fèi)者。不少酒商還認(rèn)為,醬酒未來仍將回歸到白酒行業(yè)的原始策略,鋪市、做陳列、開品鑒會(huì)、做客情和回廠游,以培養(yǎng)更多忠實(shí)醬酒用戶。不難看出,打破動(dòng)銷難題的關(guān)鍵還是得看品牌的忠實(shí)消費(fèi)者培養(yǎng),但貼近直銷終端場(chǎng)景豈是易事,且不說布局成本之大,光是核心客戶篩選,就令醬酒品牌頭疼不已。
聚產(chǎn)區(qū)名企,提醬酒之勢(shì)能
困境之外,醬酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)也日益凸顯。在國(guó)家、政府、各地協(xié)會(huì)、酒企的共同推動(dòng)下,醬酒賽道“各美其美、美美與共”態(tài)勢(shì)愈發(fā)凸顯。比如,仁懷產(chǎn)區(qū)、習(xí)水產(chǎn)區(qū)等多個(gè)小產(chǎn)區(qū)一同撐起了貴州“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”;魯醬、北派醬香、湖南醬香、廣西醬香等產(chǎn)區(qū)也在快速崛起。
業(yè)內(nèi)人士甚至預(yù)測(cè),醬酒產(chǎn)業(yè)在未來五年將會(huì)發(fā)生更多和更大的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)并購(gòu)和重組,尤其是大產(chǎn)業(yè)資本和大金融資本將推動(dòng)醬酒產(chǎn)業(yè)走向更多規(guī)模和集中。
這些都說明了醬酒熱開始朝著“產(chǎn)區(qū)熱”蔓延,產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的同時(shí),產(chǎn)區(qū)企業(yè)必須告別單打獨(dú)斗,抱團(tuán)“走出去”發(fā)展。這也恰好驗(yàn)證了,未來的醬酒市場(chǎng)必須把產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致,才能拉動(dòng)中國(guó)醬酒行業(yè)朝著集中化、規(guī)模化進(jìn)步。
融行業(yè)智慧,搶中國(guó)醬酒未來
由此不難看出,如今的醬酒賽道雖挑戰(zhàn)頗多,但整體未來趨勢(shì)依舊會(huì)持續(xù)火熱,這也預(yù)示著將有越來越多的企業(yè)扎入這一賽道,舊的紅利會(huì)被逐漸消耗殆盡,未來還是得看新風(fēng)口、新商機(jī)。這就要求品牌要善于抓機(jī)遇,可機(jī)遇不是等來的,是需要有心人去發(fā)現(xiàn)的。
未來五年堅(jiān)定不移地聚焦醬酒發(fā)展
基于過去五年取得的歷史性成績(jī)，《報(bào)告》表示，今后五年仁懷將繼續(xù)立足資源稟賦，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)定不移地聚焦醬香酒發(fā)展。
主攻以醬酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，是今后五年工作的重中之重。
為此，仁懷將堅(jiān)持集群發(fā)展和集約發(fā)展，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，提升產(chǎn)區(qū)品牌，鞏固引領(lǐng)地位，聚力“六個(gè)抓手”：
一是狠抓主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。做優(yōu)做強(qiáng)醬香酒產(chǎn)業(yè)，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2200億元。
二是狠抓龍頭企業(yè)，強(qiáng)大企業(yè)梯隊(duì)。全力支持服務(wù)茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)展，打造省內(nèi)首家世界500強(qiáng)企業(yè)。培育百億元級(jí)企業(yè)3家、50億元級(jí)企業(yè)3家、10億元級(jí)企業(yè)20家，新增規(guī)模企業(yè)50家，培育上市企業(yè)3家以上，打造以茅臺(tái)為航母的世界醬香白酒企業(yè)艦隊(duì)。
三是狠抓產(chǎn)業(yè)鏈條。繼續(xù)創(chuàng)新強(qiáng)鏈、配套補(bǔ)鏈、拓展延鏈，加快推進(jìn)壇廠現(xiàn)代服務(wù)園、大壩醬香白酒產(chǎn)業(yè)配套園建設(shè)，完善醬香酒營(yíng)銷、電商、倉儲(chǔ)、包裝、物流等配套服務(wù)功能。
四是狠抓園區(qū)建設(shè)。強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)，建成醬香白酒茅臺(tái)酒產(chǎn)區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、仁懷集聚區(qū)。
五是狠抓要素保障。 建立醬香酒產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，強(qiáng)化水電氣和用地保障，妥善解決企業(yè)歷史遺留問題。 加強(qiáng)質(zhì)量和品牌文化建設(shè)，以質(zhì)取勝，講好核心產(chǎn)區(qū)故事。 強(qiáng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，規(guī)范市場(chǎng)秩序。 推動(dòng)赤水河流域醬香白酒生產(chǎn)保護(hù)區(qū)省級(jí)立法，對(duì)醬香白酒生產(chǎn)環(huán)境實(shí)施最嚴(yán)格的保護(hù)。 創(chuàng)建醬香酒原料、釀造工藝和檢測(cè)技術(shù)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 建成國(guó)家級(jí)、省級(jí)技術(shù)研發(fā)中心和醬香酒原輔料研發(fā)中心。 大力引進(jìn)新型工業(yè)化專業(yè)人才、培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)工人，鍛造技術(shù)技能人才。 推進(jìn)醬香白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化提升，積極穩(wěn)妥推進(jìn)智能釀造。 爭(zhēng)取設(shè)立中國(guó)（貴州）國(guó)際酒博會(huì)仁懷分會(huì)場(chǎng)。
六是狠抓污染防治。堅(jiān)持綠色發(fā)展，探索環(huán)保智能化監(jiān)管，全力推進(jìn)白酒綜合治理三年行動(dòng)計(jì)劃，按照“三個(gè)一批”要求，綜合整治“弱散亂污”企業(yè)，實(shí)現(xiàn)醬香酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
未來五年，仁懷將主攻以魅力酒都為主要載體的新型城鎮(zhèn)化；突出酒用高粱農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興；以酒旅融合為主要抓手，圍繞酒旅游、酒體驗(yàn)、酒文創(chuàng)、酒經(jīng)濟(jì)價(jià)值提升，創(chuàng)建茅臺(tái)酒鎮(zhèn)5A級(jí)景區(qū)、國(guó)家酒旅融合示范基地；深挖國(guó)酒文化、醬酒文化；創(chuàng)建星級(jí)醬香酒莊20個(gè)以上；深入實(shí)施“才聚酒都·智慧仁懷”工程。
為改善醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境問題，未來五年，仁懷堅(jiān)決打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)。通過碧水保衛(wèi)戰(zhàn)，持續(xù)鐵腕治污，使赤水河、鹽津河斷面水質(zhì)穩(wěn)定達(dá)到功能區(qū)規(guī)劃；打好凈土保衛(wèi)戰(zhàn)，建立釀酒用紫紅泥資源開發(fā)利用保護(hù)機(jī)制。加大生態(tài)修復(fù)力度，為醬酒發(fā)展穩(wěn)步提升生態(tài)環(huán)境承載能力。
為推動(dòng)酒旅融合加速發(fā)展，2022年仁懷將推出1條醬酒之心探秘游精品線和1條紅色文化研學(xué)游體驗(yàn)線。豐富赤水河谷旅游度假區(qū)等旅游業(yè)態(tài)，創(chuàng)建等級(jí)旅游休閑街區(qū)2個(gè)、等級(jí)旅游民宿3家。深化旅游宣傳推介，加強(qiáng)與茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)航線通達(dá)城市的區(qū)域合作，共建旅游產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)5個(gè)。
《報(bào)告》指出，今后5年，仁懷將立足資源稟賦、發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，為打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)、建設(shè)全省高質(zhì)量發(fā)展示范市、西部地區(qū)共同富裕示范市而不懈奮斗，奮力開創(chuàng)工業(yè)強(qiáng)、百姓富、生態(tài)美的酒都仁懷新未來
為何說投資醬酒就是投資未來？
今年以來,白酒行業(yè)持續(xù)引發(fā)關(guān)注,不管是醬酒熱帶來的投資機(jī)會(huì),還是白酒市場(chǎng)不斷釋放的消費(fèi)能力,都讓業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注起行業(yè)的發(fā)展。醬酒市場(chǎng)需求增幅強(qiáng)勁,就導(dǎo)致產(chǎn)品本身的價(jià)格和其溢價(jià)價(jià)值不斷提升。
業(yè)內(nèi)常言“遇見醬香,再無他香”,目前酒圈里普遍反映“資產(chǎn)就看醬酒,醬酒貴在封藏”,“醬酒熱再現(xiàn)波瀾,由飲到藏趨勢(shì)明顯”,手中持有優(yōu)質(zhì)醬香白酒都視若珍寶,誰手里有貨誰就有話語權(quán),除非維系關(guān)系,否則誰都不愿意出貨。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)說過：現(xiàn)在有很多消費(fèi)者都是購(gòu)買未來，把（酒）買回家存起來，未來在喜慶的時(shí)候，兒女上大學(xué)、兒女結(jié)婚、老人祝壽的時(shí)候，把它拿出來，我覺得很多消費(fèi)者已經(jīng)有了這種認(rèn)識(shí)，所以投資醬酒、就是投資未來。
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